Caracterização física e química de frutos de cultivares de amoreira do gênero Morus

Autores

  • Fumiko Okamoto Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, Polo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios do Centro Oeste, Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Marília, Marília, SP
  • Maria Cecília de Arruda Palharini Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, Polo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios do Centro Oeste, Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Bauru, Bauru, SP
  • Anelisa de Aquino Vidal Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, Polo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios do Centro Oeste, Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Marília, Marília, SP
  • Claudio Hagime Funai Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Coordenadoria de Assistência Técnica Integral, Departamento de Sementes, Mudas e Matrizes, Núcleo de Produção de Mudas de Marília, Marília, SP
  • Fernanda de Paiva Badiz Furlaneto Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, Polo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios do Centro Oeste, Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Marília, Marília, SP
  • Adriana Novais Martins Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, Polo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios do Centro Oeste, Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Marília, Marília, SP
  • Elisangela Marques Jerônimo Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, Polo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios do Centro Oeste, Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Jaú, Jaú, SP

Palavras-chave:

amora, fruticultura, frutos vermelhos, Moraceae

Resumo

O trabalho teve como objetivo a avaliação das características físicas e químicas de frutos de cultivares de amoreira (Morus spp.). O experimento foi conduzido em Marília, São Paulo, onde foram avaliados frutos de dez cultivares de amoreira, sendo elas IZ 1/1, IZ 1/2, IZ 1/3, IZ 1/12, IZ 2/1, IZ 3/1, IZ 4/1 e IZ 15/1, além de Korin e Miura. As características físicas e químicas dos frutos de amoreira variaram entre as cultivares. A cultivar Korin se destacou por conter maior teor de sólidos solúveis e maior teor de acidez, requisitos importantes para frutos de melhor sabor. Quando considerado o volume para processamento, as cultivares IZ 1/3, IZ 1/12 e IZ 15/1 apresentaram maior massa.

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Publicado

11-02-2012

Edição

v. 69 n. 2 (2012)

Seção

FORRAGICULTURA E PASTAGENS

Licença

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Como Citar

Caracterização física e química de frutos de cultivares de amoreira do gênero Morus. (2012). Boletim De Indústria Animal, 69(2), 123-128. http://bia.iz.sp.gov.br/index.php/bia/article/view/1027

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