Caracterização dos consumidores de peixe do Município de Lavras, Minas Gerais

Autores

  • Carlos Cicinato Vieira Melo Universidade Federal de Lavras, Lavras, MG
  • Bruno Chaves Fabrini Universidade Federal de Lavras, Lavras, MG
  • Adriano Carvalho Costa Universidade Federal de Lavras, Lavras, MG
  • Bruno Olivetti de Mattos Universidade Federal de Lavras, Lavras, MG
  • Lucas Carvalho dos Santos Universidade Federal de Lavras, Lavras, MG
  • Rilke Tadeu Fonseca de Freitas Universidade Federal de Lavras, Lavras, MG

DOI:

https://doi.org/10.17523/bia.v72n3p178

Palavras-chave:

comportamento do consumidor, consumo de pescado, pesquisa descritivo-quantitativa.

Resumo

Objetivou-se com este trabalho avaliar e caracterizar o perfil de consumo de peixe na cidade de Lavras, MG. Para a obtenção dos dados foi realizada uma pesquisa descritivo-quantitativa. A técnica de coleta de dados utilizada foi o questionário estruturado, elaborado com perguntas e respostas previamente formuladas. O questionário foi aplicado de março a maio de 2014 e voltado à pessoa de referência do domicílio. Foram amostrados 402 domicílios. Para a análise dos dados, foi utilizada a técnica de análise de distribuição de frequências, através do programa estatístico SPSS versão 12.0. Como resultado, observou-se que a carne de peixe está em quarto lugar no ranking de preferência de consumo das famílias na cidade de Lavras, perdendo para a carne bovina, aves e suína. Constatou-se também que normalmente o peixe é adquirido na apresentação filé e que o consumo é eventual nos domicílios. O preço representou um fator importante para escolha da carne. A maioria dos entrevistados prefere consumir o peixe frito. A espécie mais apreciada pelos consumidores da cidade de Lavras foi o Dourado. A maioria dos entrevistados costuma comprar menos de 2,0 kg/domicílio/ano. 

Downloads

Os dados de download ainda não estão disponíveis.

Downloads

Publicado

05-10-2015

Edição

v. 72 n. 3 (2015)

Seção

SISTEMA DE PRODUÇÃO E AGRONEGÓCIOS

Licença

Os autores não serão remunerados pela publicação de trabalhos, pois devem abrir mão de seus direitos autorais em favor deste periódico. Por outro lado, os autores ficam autorizados a publicar seus artigos, simultaneamente, em repositórios da instituição de sua origem, desde que citada a fonte da publicação original seja Boletim de Indústria Animal. A revista se reserva o direito de efetuar, nos originais, alterações de ordem normativa, ortográfica e gramatical, com vistas a manter o padrão culto da língua e a credibilidade do veículo. Respeitará, no entanto, o estilo de escrever dos autores. Alterações, correções ou sugestões de ordem conceitual serão encaminhadas aos autores, quando necessário. Nesses casos, os artigos, depois de adequados, deverão ser submetidos a nova apreciação. As opiniões emitidas pelos autores dos artigos são de sua exclusiva responsabilidade. Todo o conteúdo deste periódico, exceto onde está identificado, está licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution (CC-BY-NC). A condição BY implica que os licenciados podem copiar, distribuir, exibir e executar a obra e fazer trabalhos derivados com base em que só se dão o autor ou licenciante os créditos na forma especificada por estes. A cláusula NC significa que os licenciados podem copiar, distribuir, exibir e executar a obra e fazer trabalhos derivados com base apenas para fins não comerciais.

Como Citar

Caracterização dos consumidores de peixe do Município de Lavras, Minas Gerais. (2015). Boletim De Indústria Animal, 72(3), 178-184. https://doi.org/10.17523/bia.v72n3p178

Artigos mais lidos pelo mesmo(s) autor(es)