Soybean protein degradation in the rumen through nylon bags €œin situ€
Keywords:
cattle, soybean protein. rumen degradability, solubilityAbstract
Six crossbred (5/8 European x 3/8 Zebu) steers with ruminal cannula were used in a 3x3 change-over design to compare soybean protein degradation in situ, with the treatments: A) raw ground soybean meal, B) ground-toasted soybean, and C) commercial soybean oil meal. After 21 days of adaptation for each subperiod, protein degradability was measured by the nylon bag technique with incubation times of 0, 1, 3, 6, 12, 24, 48 and 72h, simultaneously the protein solubility was measured. Protein degradability rate and protein solubility were depressed in the toasted soybean (0.041 and 54.78% for toasted soybean against 0.085 and 66.09% for raw soybean, respectively). After 3 hours of incubation only 22.53% of toasted soybean (B) was degradated in comparison with 49.74% of the raw soybean (A).Downloads
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