Carcass composition of lambs finished with diets containing in natura or disabled soybean grain and two concentrate levels

Authors

  • Luis Gustavo Castro Alves Universidade Federal de Grande Dourados, Faculdade de Ciências Agrárias, Dourado, MS
  • José Carlos da Silveira Osório Universidade Federal de Grande Dourados, Faculdade de Ciências Agrárias, Dourado, MS
  • Alexandre Rodrigo Mendes Fernandes Universidade Federal de Grande Dourados, Faculdade de Ciências Agrárias, Dourado, MS
  • Fernando Miranda de Vargas Júnior Universidade Federal de Grande Dourados, Faculdade de Ciências Agrárias, Dourado, MS
  • Maria Teresa Moreira Osório Universidade Federal de Grande Dourados, Faculdade de Ciências Agrárias, Dourado, MS
  • Leonardo de Oliveira Seno Universidade Federal de Grande Dourados, Faculdade de Ciências Agrárias, Dourado, MS
  • Keni Eduardo Zanoni Nubiato Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pirassununga, SP
  • Hélio de Almeida Ricardo Universidade Federal de Grande Dourados, Faculdade de Ciências Agrárias, Dourado, MS

DOI:

https://doi.org/10.17523/bia.v71n3p226

Keywords:

mear cuts, dissection, sheep, leg, shoulder

Abstract

The objective was to evaluate the composition of carcass cuts and tissue of lambs shoulder and leg finished in feedlot receiving diets containing whole or disabled soybean grain with two concentrate levels (50% and 80% of DM). There were used 20 crossbreed entire male lambs, 120 days of age and initial body weight of 22.6 ± 2.06 kg. A completely randomized design was used, allocated in a factorial arrangement 2x2 (levels concentrate and processing of soybean grain). The slaughter criterion was body condition between 3 and 3.5. The weight of sirloin cut was superior with 80% of concentrate. In the shoulder tissue composition, the level of 50% concentrate increased the ratio of subcutaneous fat. In natura soybean provided higher values for weight and ratio of subcutaneous and total fat. For the leg tissue composition, the grain of disabled soybean showed higher muscle yield and muscle:bone ratio. Diets with 80% of concentrate, regardless of processing soybean grain, improved commercial yield and the diets containing disabled soybean more edible portion.

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Published

2014-03-01

Issue

Vol. 71 No. 3 (2014)

Section

ANIMAL NUTRITION

License

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How to Cite

Carcass composition of lambs finished with diets containing in natura or disabled soybean grain and two concentrate levels. (2014). Bulletin of Animal Husbandry, 71(3), 226-233. https://doi.org/10.17523/bia.v71n3p226

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