“Caracterização da maciez de cortes comerciais de carne de avestruz”, Bol. Ind. Anim., vol. 69, nº supl., p. 42–42, dez. 2012, Acessado: 30º de junho de 2024. [Online]. Disponível em: http://bia.iz.sp.gov.br/index.php/bia/article/view/1202