Effect of storage time and temperature on the quality of japanese quail eggs
DOI:
https://doi.org/10.17523/bia.2020.v77.e1489Palavras-chave:
Japanese quail, storage time, egg weight, egg quality, storage temperatureResumo
The objective of this work was to evaluate the effect of storage time and temperature on the quality of quail eggs. The experimental design was completely randomized in split plots, with two storage temperatures in the plots and six storage periods in the subplots. The variables analyzed were: egg weight; albumen and yolk weight, height and pH; Haugh units (HU); and yolk index and diameter. ¨The interaction between storage time and temperature was not significant (P>0.05) for egg weight, yolk weight and pH, but was significant (P<0.05) for albumen height, weight and pH, HU, and yolk diameter, height and index. The storage period had a quadratic effect in the two storage conditions for HU, albumen pH, yolk height and index, while for eggs stored at room temperature there was a quadratic effect on egg and albumen weight, albumen height, yolk weight, diameter and pH. In turn, for eggs kept under refrigeration, the effect of the storage period was linear for egg weight, albumen weight and height, yolk weight and pH. There was no effect in the regression analysis of the storage period for the yolk diameter of the eggs stored under refrigeration. The storage conditions influenced the egg weight and quality characteristics of the albumen and yolk, but had no effect on the yolk weight. Non-refrigerated eggs presented lower averages for all the characteristics except albumen pH, and yolk pH and diameter. During the entire storage period, the quality of the eggs without refrigeration remained lower than that of refrigerated eggs. Thus, to preserve quality, quail eggs should be stored under refrigeration.
Downloads
Referências
ADAMSKI, M.; KU?NIACKA, J.; KOWALSKA, E.; KUCHARSKA-GACA, J. ; BANASZAK, M.; BIEGNIEWSKA, M. Effect of storage time on the quality of Japanese quail eggs (coturnix coturnix japonica). Polish Journal of Natural Sciences, v. 32, p. 27–37, 2017.
AKPINAR, G.C.; CANOGULLARI, S.; BAYLAN, M.; ALASAHAN, S.; AYGUN, A. The use of propolis extract for the storage of quail eggs. Journal of Applied Poultry Research, v.24, p.427–435, 2015. https://dx.doi.org/10.3382/japr/pfv043.
AL-HAJO, N.N.A.; ZANGANA, B.S.R.; AL-JANABI, L.A.F.; AL-KHALANI, F.M.H. Effect of coating materials (gelatin) and storage time on internal quality of chicken and quail eggs under refrigerated storage. Egypt. Poult. Sci., v. 32, p.107-115, 2012.
DADA, T.; RAJI, A.; AKINOSO, R.; ARUNA, T. Comparative evaluation of some properties of chicken and Japanese quail eggs subjected to different storage methods. Poultry Science Journal, v. 6, p. 155 - 164, 2018. doi: 10.22069/psj.2018.14403.1308
DO?AN, S. C.; BAYLAN, M.; YAMAN, S.; BULANCAK, A. Effects of dietary licorice root (Glycyrrhriza glabra) supplementation, storage time and temperature on quality of quail eggs. Progress in Nutrition. Vol. 20, p. 665-671, 2018. DOI: 10.23751/pn.v20i4.7854.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA – IBGE. Pesquisa Pecuária Municipal, 2017.
LANA, G. R. Q. Avicultura. Campinas, São Paulo, 2000. 268p.
MENDONÇA, M. O.; REIS, R.S.; BARRETO, S. L.T.; MUNIZ, J. C. L.; VIANA, G. S.; MENCALHA, R.;FERREIRA, R. C.; RIBEIRO, C. L. N. Qualidade de ovos de codorna submetidos ou não a tratamento superficial da casca armazenados em diferentes ambientes. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, v.14, p.195-208, 2013. https://doi.org/10.1590/S1519-99402013000100019.
MORENG, R.E.; AVENS, J.S. Ciência e produção de aves. São Paulo: 1990.
NEMATI ,Z.; AHMADIAN, H.; BESHARATI, M.; LESSON, S.; ALIREZALU, K.; DOMÍNGUEZ, R.; LORENZO, J. M. Assessment of Dietary Selenium and Vitamin E on Laying Performance and Quality Parameters of Fresh and Stored Eggs in Japanese Quails. Foods. v. 9, p. 1324, 2020. doi:10.3390/foods9091324.
NEPOMUCENO, R.C.; WATANABE, P.H.; FREITAS, E.R.; CRUZ, C.E.B.; PEIXOTO, M.S.M.; SOUSA, M.L. Quality of quail eggs at different times of storage. Ciência Animal Brasileira, v.15, p. 409-413, 2014. https://doi.org/10.1590/1809-6891v15i424107
NOWACZEWSKI, S.; WITKIEWICZ, K.; KONTECKA, H.; KRYSTIANIAK, S.; ROSI?SKI; A. Eggs weight of Japanese quail vs. eggs quality after storage time and hatchability results. Archiv Tierzucht, v. 53, p. 720-730, 2010.
PANDA, B.; SINGH, R. P. Developments in processing quail meat and eggs. Worlds Poultry Science Journal, v. 46, p. 220-234, 1990.
ROCHA, J.S.R.; BARBOSA, V.M.; LARA, L.J.C.; BAIÃO, N.C.; CANÇADO, S.V.; LANA, A.M.Q.; POMPEU, M.A.; VASCONCELOS, R.J.C.; MACHADO, A.L.C.; MIRANDA, D.J.A.; FERNANDES, M.N.S.; MENDES, P.M.M. Efeito do armazenamento e da cantaxantina dietética sobre a qualidade do ovo fértil e o desenvolvimento embrionário. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v.65, p. 792-800, 2013. https://doi.org/10.1590/S0102-09352013000300027.
SANTOS, J.S.; MACIEL, L.G; SEIXA,V.N.C.; ARAÚJO, J.A. Parmetros avaliativos da qualidade física de ovos de codornas (Coturnix coturnix japônica) em função das características de armazenamento. Revista Desafios, v. 03, p.54-67, 2016. http://dx.doi.org/10.20873/uft.2359-3652.
UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS – UFLA. Sistema para análise de varincia para dados balanceados – SISVAR. Lavras, MG, 2000.
Downloads
Publicado
Edição
Seção
Licença
Os autores não serão remunerados pela publicação de trabalhos, pois devem abrir mão de seus direitos autorais em favor deste periódico. Por outro lado, os autores ficam autorizados a publicar seus artigos, simultaneamente, em repositórios da instituição de sua origem, desde que citada a fonte da publicação original seja Boletim de Indústria Animal. A revista se reserva o direito de efetuar, nos originais, alterações de ordem normativa, ortográfica e gramatical, com vistas a manter o padrão culto da língua e a credibilidade do veículo. Respeitará, no entanto, o estilo de escrever dos autores. Alterações, correções ou sugestões de ordem conceitual serão encaminhadas aos autores, quando necessário. Nesses casos, os artigos, depois de adequados, deverão ser submetidos a nova apreciação. As opiniões emitidas pelos autores dos artigos são de sua exclusiva responsabilidade. Todo o conteúdo deste periódico, exceto onde está identificado, está licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution (CC-BY-NC). A condição BY implica que os licenciados podem copiar, distribuir, exibir e executar a obra e fazer trabalhos derivados com base em que só se dão o autor ou licenciante os créditos na forma especificada por estes. A cláusula NC significa que os licenciados podem copiar, distribuir, exibir e executar a obra e fazer trabalhos derivados com base apenas para fins não comerciais.
