“Características químicas e sensoriais da carne de bovinos Nelore (Bos indicus) terminados com diferentes espessuras de gordura subcutânea no Longissimus thoracis”, Bol. Ind. Anim., vol. 72, nº 4, p. 341–348, dez. 2015, doi: 10.17523/bia.v72n4p341.