“Efeitos da raça do bovino e seleção para peso pós-desmama na quantidade da porção comestível da carcaça e na qualidade da carne”, Bol. Ind. Anim., vol. 58, nº 1, p. 21–34, dez. 2013, Acessado: 30º de junho de 2024. [Online]. Disponível em: http://bia.iz.sp.gov.br/index.php/bia/article/view/1391